POSSESSOS PERDA RUBIA
S’attividade de sos Possessos Perdarubia cuminzat in su 1949 gràssias a Mario Mereu, chi s’annu inàugurat sa cantina sua, sa prima chi imbuttillabat in sa provìnzia de Nùgoro. Dae tando su mere hat crèttiu a su balore de su Cannonau, e nch’est nèaschiu su binu Perda Rubia. In pacos annos, s’azienda custa calidade de bide hat contribbuìu a la diffùndere e a la facher connòschere peri su mundu. S’òpera de su fundadore l’hat sichia Renato Mereu, chi hat pastinau sas primas binzas de propiedade in su 1971. Dae sos primos annos ’80, s’azienda trabballat pezzi s’àchina sua. In su 2014 s’azienda est colada a sa ’e tres zenerassiones, e hat picau s’affilu de si rinnobare e de sichire a mezorare.
SOS BINOS NOSTROS.
VERMENTINU DE SARDINNA DOC
CRASSIFICASSIONE
Binu dae àchina Vermentinu lassau buddinde in cupones de attàrju pro pacu
tempus e impreande su primu mustu ebbia.
CARATTERÌSTICAS
Colore: Grogo paza chin rifressos birdonzos lu picas derettu, nuscàndelu che picas alores meda, juchet profumu de frores biancos
Nuscu: Ti lassat sa bucca frisca, est siccu, belle chene tùccaru, de unu sapore chi
Sapore: Ti ponet a lu torrare a tastare, e chi t’ingùlumat; armònicu e equilibbrau
Gradu arcòlicu: 12% vol.
BINZAS
Sun in Ozastra, in sa Costa Orientale ‘e sa Sardinna. Sun curtibaos cufforma sa tradissione tènnica agronòmica, chin curtibassione e guyot a cambas. Sunu binzas de chimb’annos e pro sòlitu dan 80 cuintales a èttaru.
BINNENNA
Est fatta a manu, isseperande su mamentu de che la boddire, s’àchina, cand’est cotta a puntu zustu, tenende a contu s’equilìbbriu de sa terra granìtica, sàssina, chin su crima assuttu, tìpicu de sos Possessos Perda Rubia.
BINIFICASSIONE (FACHINZU ’E SU BINU)
Su buddinzu fachet in cupones de attàrju, e de cupone si nde li dat pacu, e impreande su primu mustu ebbia. Finzas sa crompidura, su binu la fachet in cupas de attàrju, e a pustis, a s’affinare, benit postu in ampullas.
CANNONAU DE SARDINNA
NÙMENE DE ORÌZINE ABBERGUADA
CRASSIFICASSIONE
Bide Cannonau chene ifferchia a bide americana. Ottènniu trabballande s’àchina de bide Cannonau crèschia chene ifferchia a bide americana.
CARATTERÌSTICAS
Colore: Nigheddu chin rifressos tanaos de binu zòbanu
Nuscu: Lu picas derettu e nuscàndelu che picas alores de frùttora juchet profumu de frotticheddos rujos de padente
Sapore: Tànnicu su zustu, siccu, belle chene tùccaru, e tundu; armònicu e equilibbrau
Gradu arcòlicu: 14% vol.ù
Cheret sebìu: 18 grados de temperadura; cheret postu ind’unu decanter o nd’una caraffina de cristallu, pro li dare s’ossizenassione zusta
BINZAS
Sun in Ozastra, in sa Costa Orientale ’e sa Sardinna. Juchen un’istèrria 20 èttaros, sun curtibadas cufforma sa tradissione de sa tènnica agronòmica. Sunu binzas de 20 annos, e dan 50 quintales a èttaru.
BINNENNA
Est fatta a manu, isseperande su mamentu de che la boddire, s’àchina, cand’est cotta a puntu zustu, tenende a contu s’equilìbbriu de sa terra granìtica, sàssina, chin su crima a ssuttu, tìpicu de sos Possessos Perda Rubia
BINIFICASSIONE (FACHINZU ’E SU BINU)
Su buddinzu fachet in cupones de attàrju, lassàndelu pacu tempus, su mustu chin sa binatta. Finzas sa crompidura, su binu la fachet in cupas de attàrju, e a pustis, a s’affinare, benit postu in ampullas. Pro more de s’impreu ’e su primu mustu ebbia, sa resa ’e su binu menguat, ma sa calidade est mezus.
CANNONAU DE SARDINNA
NÙMENE DE ORÌZINE ABBERGUADA 100% RISERVA
CRASSIFICASSIONE
Binu Cannonau sìncheru (100%) dae binzas chene ifferchias a bide americana. Impreamus su primu mustu ebbia e su buddinzu fachet lassàndelu pacu tempus chin sa binatta.
CARATTERÌSTICAS
Colore: Nigheddu in colore ‘e rubbìnu
Nuscu: Lu picas derettu, e nuscàndelu che picas alores de frores e de sapores
Sapore: Siccu (belle chene tùccaru), tundu, chi ti lassat una bucca bona a pustis bìbiu
Gradu arcòlicu: 14,5% vol.
Cheret sebìu: 18 grados de temperadura; cheret postu ind’unu decanter
o ind’una caraffina de cristallu, pro li dare s’ossizenassione zust
BINZAS
Sun in Ozastra, in sa Costa Orientale ’e sa Sardinna. Juchen un’istèrria de 20 èttaros, sun curtibadas cufforma sa tradissione de sa tènnica agronòmica. Sun binzas de 30 annos e dan 50 quintales a èttaru.
BINNENNA
Est fatta a manu, dae binzas predales de sos Possessos Perda Rubia.
BINIFICASSIONE (FACHINZU ’E SU BINU)
Impreamus su primu mustu ebbia, e su buddinzu fachet lassàndelu pacu tempus, su mustu chin sa binatta. Pro s’affinaret lu ponimus in cupas mannas de chercu e tando lu lassamus pasare in ampulla. Finzas sa crompidura, su binu la fachet in cupas de attàrju, e a pustis, a s’affinare, benit postu in ampullas.
SARDINNA SEMIDANU DOC
CRASSIFICASSIONE
Sardinna Semidanu DOC
CARATTERÌSTICAS
Colore: Grogo paza brandu e luchente
Nuscu: Alores brandos de frùttora bianca e de erba ‘e salibore
Sapore: Gustosu, armònicu, chi ti lassat sa bucca frisca e non b’est arcòlicu meda
Gradu arcòlicu: 12% vol.
Cheret sebìu: 8 – 10 grados de temperadura
BINZAS
Sun in Ozastra, in sa Costa Orientale ‘e sa Sardinna. Sun curtibaos cufforma sa tradissione tènnica agronòmica, chin curtibassione e guyot a cambas. Sunu binzas de chimb’annos e pro sòlitu dan 80 cuintales a èttaru.
BINNENNA
Est fatta a manu, isseperande su mamentu de che la boddire, s’àchina, cand’est cotta a puntu zustu, e tando fachèndela a mustu intro ‘e pacas oras dae su boddinzu.
BINIFICASSIONE (FACHINZU ’E SU BINU)
Su buddinzu fachet in cupones de attàrju, a temperadura regulada; finzas sa crompidura, su binu la fachet in cupas de attàrju, e a pustis, a s’affinare, benit postu in ampullas. Pro more de s’impreu ‘e su primu mustu ebbia, sa resa ‘e su binu menguat, ma sa calidade est menzus.
BINU ISPUMANTE SICCU DAE ÀCHINA BIANCA TÌPICA DE CUDDAS BANDAS
CRASSIFICASSIONE
Ispumante siccu
CARATTERÌSTICAS
Colore: Grogo paza chin bolloncheddeddas minujeddeddas de bona dura
Nuscu: Alore brandu de frores biancos e de erbas nuscosas
Sapore: Ti lassat sa bucca frisca, est gustosu, cremosu e chind’una lassada tunda
Gradu arcòlicu: 12% vol.
Cheret sebìu: 6 – 8 grados de temperadura
MÈTODU DI ISPUMANTIZASSIONE
Mètodu Charmat
BINNENNA
Est fatta a manu, isseperande su mamentu de che la boddire, s’àchina, cand’est cotta a puntu zustu, e tando fachèndela a mustu intro ‘e pacas oras dae su boddinzu.
BINIFICASSIONE (FACHINZU ’E SU BINU)
Suppressadura fatta chin dilicadesa e pasadura naturale a frittu. Buddinzu a temperadura regulada lassàndeli unu tretticheddu sa mama a su binu.
BRUT ROSÉ
BINU ISPUMANTE SICCU
DAE ÀCHINA RÙJA TÌPICA
DE CUDDAS BANDAS
CRASSIFICASSIONE
Ispumante siccu rujeddu craru
CARATTERÌSTICAS
Colore: Rujeddu craru chin bolloncheddeddas minujeddeddas de bona dura
Nuscu: Alore brandu de frores in colore ‘e rosa e eccante peri de frùttora rùja
Sapore: Ti lassat sa bucca frisca, est gustosu, cremosu, falat una bellesa e t’ingùlumat
Gradu arcòlicu: 12% vol.
Cheret sebìu: 6 – 8 grados de temperadura
MÈTODU DI ISPUMANTIZASSIONE
Mètodu Charmat
BINNENNA
Est fatta a manu, isseperande su mamentu de che la boddire, s’àchina, cand’est cotta a puntu zustu, e tando fachèndela a mustu intro ‘e pacas oras dae su boddinzu.
BINIFICASSIONE (FACHINZU ’E SU BINU)
Suppressadura fatta chin dilicadesa e pasadura naturale a frittu. Buddinzu a temperadura regulada lassàndeli unu tretticheddu sa mama a su binu.
Mudore
Est su chi intendo tottu a inghìrju, sas pacas bortas chi in cust’ìsula non b’hat bentu buffande.
Est finzas tìpicu de su naturale de sa zente chi istat inoche e de custos Possessos. Tonu de boche de sos chi nan pezzi su zustu, su prezzisu, pro amparare sos fizos meos: binzas, ulibas e campos de trìdicu.
Calore
Affronto e agguanto su sole belle e cada die. Inoche tuttu pistit e a mala boza a bortas brusiat
chenza piedade. A custas alas s’Ìsula est cara a oriente e su calore si lu picat a cara cada manzanu. Su granitu juchet unu colore rujastrinu, sinzale de un’energia anticòrja chi lis intrat a sos fruttos meos.
Orizine
So istau distimonzu de su chi b’hat capitau a s’incuminzu: Perda Rubia, su primu binu de custos
Possessos, ma finzas s’ùrtimu. Eh, s’ùrtimu de sos “Canonaos”. Canonau chind’una “N” ebbia, dae su grecu “Kanonìzo”, “balore de riferimentu”. Ca, in antichidade, in su Mediterraneu, su binu de calidade fit peri custu: moneda de iscàmbiu. In su coro ’e s’Ozastra, galu òje, so distimonzu de binzas irfroscadas chene ifferchias a bide americana, chi han sichiu a irviluppare dae sos pàstinos de primos de su ‘900.
Rispettu
Mantenende su connottu de sa bidda ’e Cardedu, in Ozastra, terra rude ’e sa Sardinna, f2minas e òmines han isseperau de mant2nnere s’integridade mea naturale, chene usàre sustànzias chìmicas nen conzìmes e chene abbare. Han difesu, paris chin mecus, sa salude de custos locos, e l’han fattu a sa muda.
Tempus
A tènnere passènzia e a isettare chi sa natura facat su suo, chi sa frùttora cocat, chi su binu crompat, chene presse. Deo connosco custa birtude e finzas custos Possessos, chi su binu non bi lu fachen torrare a bezzu, ma lu fachen potente e de sapore, pro more de sa linna ’e chercu ’e sas cupas chi lu capin, chi su colare ‘e su tempus non bi lu timet.
Velmer Società Agricola S.r.l.
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